红烧螃蟹做法大全家常(红烧螃蟹做法大全家常菜)

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本文目录

1. 龙虾的全龙做法家庭版
2. 小龙虾家常做法
3. 海龙虾三种家常做法

龙虾的做法家庭版

步骤/方式1

小龙虾洗净去掉头

步骤/方式2

准备郫县豆瓣酱

步骤/方式3

姜，蒜切片

步骤/方式4

准备花椒 ，家常大料，做法香叶

步骤/方式5

热锅冷油

步骤/方式6

倒入调料煸香 ，视频放入豆瓣酱

步骤/方式7

炒出红油为止

步骤/方式8

倒入黄酒
，龙虾黄瓜，家大全十五分钟左右出锅

步骤/方式9

撒香菜

步骤/方式10

出锅

小龙虾家常做法

1、全龙原料准备：小龙虾两斤，姜五片 ，蚝油1勺，干辣椒适量，蒜5瓣，料酒适量
，豆瓣酱2勺，盐适量，生抽适量
，花椒一把 ，麻椒一把
，醋少许。

2、将小龙虾去须 、腿、虾线 、虾尾 
，保留主体与大钳子 ，再逐个用刷子刷洗干净 。

3 、锅中烧热油加姜片，蒜 ，花椒 ，麻椒，注意小火，否则易糊。

4 、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水，再放入其他调料，尝味调节
，煮入味即可 
。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克，大虾12只约重350克，净西兰花150克，炸腰果100克，露笋粒40克，红萝卜粒40克，姜米、蒜茸、葱榄各5克 ，蛋黄15克，面包糠50克，绍酒10克，芡汤20克 ，湿粉16克，胡椒粉、麻油适量，生油100克。做法1
、将龙虾留头、尾起肉 ，洗净切粒腌好待用。大虾从尾部破开两边 ，但不破头，洗净 。

2 、将龙虾头 、尾分别定型 ，滚熟捞起
，摆在碟的一端，用炒熟的西兰花垫底。大虾放盐 、味精捞匀，再用蛋黄、湿粉10克拌匀，拍上面包糠，用生油炸至金黄色捞起 ，在碟的另一端排放为一圈。

3、烧镬下油 ，放入龙虾肉泡油至仅熟，倒在笊篱里，随即落姜米 、蒜茸爆香
，放入已爆熟的露笋粒 、红萝卜粒、龙虾肉 ，用芡汤、湿粉打芡 ，落腰果 、葱榄、麻油 、胡椒粉
，加包尾油炒匀放在中间便成。

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